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高血压的膳食调理 l、膳食宜清淡。每日食盐的摄入量应在5克以下。避免高钠盐摄入的方法: (1)可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油。 (2)利用蔬菜本身的风味来调味,例如将青椒、番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹调,可以起到相互协调的 功效。 (3)利用葱、姜、蒜等经油爆香后所产生的油香味,来增加食物的可口性,比如葱油鸡等。 (4)在烹调时,利用白醋、柠檬等各种酸味调味汁增添食物的味道。醋有减低对盐需求的作用,因此,吃水饺时,只加醋不加酱油蘸着吃同样美味。 (5)烹调时使用糖醋调味,可增添食物甜酸的风味,相对减少对咸味的需求。 (6)尽量少食较咸的食品,如咸鱼:香肠、咸鸭蛋,腌菜等。 (7)不能忽略含盐高的食品。例如:20毫升酱油中含有3克盐;10克黄酱中含有l克盐;一块4厘米见方的腐乳中含有5克盐;一小碟咸菜中含有4克盐;1克味精中含有0.2克盐;一盒方便面中含有5克盐;100克香肠、火腿肠中含有4克盐。 (8)吃面条时,面汤中含盐量很高(5~6克/大碗),可只吃面将面汤剩下。 2、定时定量,少食多餐。高血压多发生于老年人和肥胖者,吃饭七成饱可以减轻胃肠的负担,使体重保持在理想范围之内,这对控制血压和血脂的升高以及改善患者的自觉症状很有好处。 3、多吃含钾丰富而含钠低的食物。如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等。钾能促使胆固醇排泄,增加血管弹性。 4、选用含镁丰富的食晶。如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品,镁盐可通过舒张血管达到降压的作用。 5、多选用含钙高的食物。如奶制品、…
 
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